ぼうしパンのレシピ公開しました👒

高知発祥の「ぼうしパン」を焼きました。メロンパンよりも軽やかで、カステラのように優しい甘さが特徴です。見た目も可愛いので、手土産や子供さんの今日のおやつにもぴったりです！

パン好きさんにおすすめ
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パン好きさんにおすすめ🐈️🐾

材料（８個分）

パン生地

• 強力粉(春よ恋)・・・・160g
• 薄力粉(ドルチェ)・・・40g
• ドライイースト・・・・2.5g
• 砂糖・・・・・・・・・15g
• 塩・・・・・・・・・・2.5g
• ぬるま湯・・・・・・・140g
• 無塩バター・・・・・・16g

クッキー生地

• 無塩バター・・・60g
• 砂糖・・・・・・55g
• 全卵・・・・・・60g
• 薄力粉・・・・・60g

作り方

⚠️材料は全て計量しバターと卵は室温に戻しておいてください。

クッキー生地を作ります。

室温に戻しておいたバターをボウルに入れます。

泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

分量の砂糖を入れ、よく混ぜます。

白っぽくなるまで、よく混ぜます。

溶き卵を２回に分けて入れ、よく混ぜます。

よく混ぜます。

残りの溶き卵を入れよく混ぜます。

混ざりました。

ふるった薄力粉を入れます。

ヘラ等でよく混ぜます。

粉っぽさがなくなり完成です。丸型の口金をセットした絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておきます。使う少し前（二次発酵中）に冷蔵庫から取り出します。

パン生地を作ります。

※ホームベーカリーで生地作りをされる方は、⑫の工程から始めましょう！

①ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。

②ヘラ等で、よく混ぜます。

③ぬるま湯をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。

④写真のように、まとまったらOKです。

⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。

⑥15分から20分ぐらいこねた感じです。(前半ベチャベチャになりますが、頑張ってこねてください)

⑦ちぎった無塩バターを加えて、さらに15分から20分こねます。(無塩バターがなじむまで頑張って捏ねます。)

⑧写真のようにベチャベチャになります😓頑張ってこね続けてください。(10分ぐらい)

⑨生地に艶が出てきたら一つにまとめて、とじ目を下にしてください。

⑩乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。(25分から30分ぐらい)

⑪2倍の大きさになりました。生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。

※ホームベーカリーで生地作りをされた方は、次の工程からご一緒に進めて行きましょう！

⑫生地の空気をてのひらを使って抜き、8等分に分けます。

⑬それぞれ丸めていきます。

⑭乾燥しないようにボウルを被せて20分から30分休ませます。(ベンチタイム)

⑮1.5倍ぐらいの大きさになりました。

⑯成形し直し、クッキングシート等を敷いた天板に間隔をあけて並べ、オーブン発酵機能40℃設定で25分から30分二次発酵させます(1.5倍ぐらいの大きさまで)。冷蔵庫からクッキー生地を出します。

生地を1つ取り→手のひらで押さえ空気を抜き→生地の表面をはらすように丸め→とじ目を下に置きます。

⑰1.5倍ぐらいの大きさになりました。オーブンを200℃の予熱設定にします。

⑱絞り袋に入れたクッキー生地を写真のように、絞っていきます。

⑲設定完了後、天板を入れ10分から13分ほど焼きます。焼色を見て時間を追加してください。

パン好きさんにおすすめ🐈️🐾

こねちゃん

メロンパンが大好きなシャム猫🐾

こんにちは、シャム猫のこねちゃんです🐈️お家では飼い主さんと一緒にパン作り楽しんでいます。メロンパンと散歩が大好きです🐾