たまごコッペのレシピ公開しました🥚
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こねちゃんのこねこねパンブログ
ぼうしパンのレシピ公開しました👒
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高知発祥の「ぼうしパン」を焼きました。メロンパンよりも軽やかで、カステラのように優しい甘さが特徴です。見た目も可愛いので、手土産や子供さんの今日のおやつにもぴったりです！
🌍 English
We baked “Boushi Pan” (hat bread), a sweet bun from Kochi, Japan. It’s lighter than melon pan, with a gentle sweetness like castella cake. It’s also adorable to look at — perfect as a little gift or an after-school treat for kids!
パン好きさんにおすすめ
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パン好きさんにおすすめ🐈️🐾
材料（８個分）
🌍 English
Bread Dough
- Bread flour (Haruyokoi)160g
- Cake flour (Dolce)40g
- Dry yeast2.5g
- Sugar15g
- Salt2.5g
- Lukewarm water140g
- Unsalted butter16g
Cookie Dough
- Unsalted butter60g
- Sugar55g
- Whole egg60g
- Cake flour60g
パン生地
- 強力粉(春よ恋)・・・・160g
- 薄力粉(ドルチェ)・・・40g
- ドライイースト・・・・2.5g
- 砂糖・・・・・・・・・15g
- 塩・・・・・・・・・・2.5g
- ぬるま湯・・・・・・・140g
- 無塩バター・・・・・・16g
クッキー生地
- 無塩バター・・・60g
- 砂糖・・・・・・55g
- 全卵・・・・・・60g
- 薄力粉・・・・・60g
作り方
🌍 English
Step-by-step photos are included below, so you can follow along even without reading Japanese! Please measure all ingredients first, and bring the butter and egg to room temperature before starting.
⚠️材料は全て計量しバターと卵は室温に戻しておいてください。
クッキー生地を作ります。
室温に戻しておいたバターをボウルに入れます。
泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
分量の砂糖を入れ、よく混ぜます。
白っぽくなるまで、よく混ぜます。
溶き卵を２回に分けて入れ、よく混ぜます。
よく混ぜます。
残りの溶き卵を入れよく混ぜます。
混ざりました。
ふるった薄力粉を入れます。
ヘラ等でよく混ぜます。
粉っぽさがなくなり完成です。丸型の口金をセットした絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やしておきます。使う少し前（二次発酵中）に冷蔵庫から取り出します。
パン生地を作ります。
※ホームベーカリーで生地作りをされる方は、⑫の工程から始めましょう！
①ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。
②ヘラ等で、よく混ぜます。
③ぬるま湯をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。
④写真のように、まとまったらOKです。
⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。
⑥15分から20分ぐらいこねた感じです。(前半ベチャベチャになりますが、頑張ってこねてください)
⑦ちぎった無塩バターを加えて、さらに15分から20分こねます。(無塩バターがなじむまで頑張って捏ねます。)
⑧写真のようにベチャベチャになります😓頑張ってこね続けてください。(10分ぐらい)
⑨生地に艶が出てきたら一つにまとめて、とじ目を下にしてください。
⑩乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。(25分から30分ぐらい)
⑪2倍の大きさになりました。生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。
※ホームベーカリーで生地作りをされた方は、次の工程からご一緒に進めて行きましょう！
⑫生地の空気をてのひらを使って抜き、8等分に分けます。
⑬それぞれ丸めていきます。
⑭乾燥しないようにボウルを被せて20分から30分休ませます。(ベンチタイム)
⑮1.5倍ぐらいの大きさになりました。
⑯成形し直し、クッキングシート等を敷いた天板に間隔をあけて並べ、オーブン発酵機能40℃設定で25分から30分二次発酵させます(1.5倍ぐらいの大きさまで)。冷蔵庫からクッキー生地を出します。
生地を1つ取り→手のひらで押さえ空気を抜き→生地の表面をはらすように丸め→とじ目を下に置きます。
⑰1.5倍ぐらいの大きさになりました。オーブンを200℃の予熱設定にします。
⑱絞り袋に入れたクッキー生地を写真のように、絞っていきます。
⑲設定完了後、天板を入れ10分から13分ほど焼きます。焼色を見て時間を追加してください。
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パン好きさんにおすすめ🐈️🐾
プロフィール
こんにちは、シャム猫のこねちゃんです🐈️お家では飼い主さんと一緒にパン作り楽しんでいます。メロンパンと散歩が大好きです🐾
