ベーコンエピのレシピ公開しました🥓
カリッと香ばしい生地に、ベーコンのうまみがぎゅっと入ったベーコンエピ
麦の穂みたいな形がかわいくて、ちぎって食べるのも楽しいパンです♪
パン好きさんにおすすめ
全国の人気ベーカリーのパンが楽しめる
冷凍パンの定期便「毎月PANDA！」
おうちにいながらパン屋さんめぐり気分が味わえます🍞
材料（6個分）
- 強力粉(リスドォル)・・・・200ｇ
- 薄力粉(ドルチェ)・・・・・50g
- ドライイースト・・・・・・３ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・10ｇ
- 塩・・・・・・・・・・・・３ｇ
- ぬるま湯・・・・・・・・・170ｇ
- 無塩バター・・・・・・・・15g
- ベーコン・・・・・・・・・6枚
作り方
⚠️材料は全て計量しバターは室温に戻しておいてください。
準備します
ベーコンの水分を1枚づつキッチンペーパーで丁寧にふきとりましょう。
※ホームベーカリーで生地作りをされる方は、⑫の工程から始めましょう！
パン生地を作ります。
① ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。
②ヘラ等で、よく混ぜます。
③ぬるま湯をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。
④写真のように、まとまったらOKです。
⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。
⑥15分から20分ぐらいこねた感じです。途中ベチャベチャになって、くじけそうになります😿頑張ってこねます。
⑦ちぎったバターを加えて、さらに15分から20分こねます。(バターがなじんむまで頑張ってこねます。)
⑧写真のようにベチャベチャになります😓頑張ってこね続けてください。(10分ぐらい)
⑨生地に艶が出てきたら一つにまとめて、とじ目を下にしてください。
⑩乾燥しないように、ボウルを被せて10分から20分休ませます。(一次発酵)
⑪二倍の大きさになりました。(25分から30分ぐらい)生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。
※ホームベーカリーで生地作りをされた方は、次の工程からご一緒に進めていきましょう！
⑫手のひらを使って、生地の中の空気を抜いていきます。生地を６等分にします。
⑬生地を丸め、乾燥しないようにボウルを被せ15分から20分休めます。(ベンチタイム)
⑭写真のように大きくなったらOKです。(ベンチタイム終了）
⑮写真の順番で成形を進めていきます。
生地を一つ取り、手のひらで押さえ空気を抜きベーコンより少し長く伸ばしベーコンを１枚生地の上に置き→②上から三分の一生地を折り→③下からも同様に折り込む→④半分に折りベーコンをきれいに包みます→⑤とじ目をしっかり指でつまみ→⑥とじ目を下にします。
⑯クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
⑰キッチンバサミで左側から斜めに切り、生地を上にずらし、斜めに切り、下にずらし、交互にずらしていきます。落ち着いて、気をつけて、ハサミで切ってください。
⑱オーブンの発酵機能40℃設定で25分から30分二次発酵させます。(1.5倍ぐらいの大きさまで)オーブンを230℃の予熱設定にします。
⑲予熱完了後、13分から15分焼きます。網の上で粗熱を取り、完成です。(焼成時間は焼色をみて調整してください)焼き上がりにオリーブオイルを刷毛で塗るのもおすすめです
