たまごコッペのレシピ公開しました🥚

①ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。

②ヘラ等で、よく混ぜます。

③ぬるま湯と溶き卵をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。

④写真のように、まとまったらOKです。

⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。

⑥１５分から２０分ぐらいこねた感じです。

⑦ちぎったバターを加えて、さらに１５分から２０分こねます。(バターがなじむまで頑張って捏ねます。)

⑧生地を薄く伸ばし、透けるように伸びたグルテン膜ができればOKです。

⑨生地の表面を張らすように丸め、とじ目を下にします。

⑩乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。生地が二倍の大きさになるまで待ちます。

⑪二倍の大きさになりました。(25分から30分ぐらい)

⑫生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。

⑬生地の空気を手のひらを使って、抜いていきます。

⑭生地を８つに分け、それぞれ丸めていきます。

⑮乾燥しないようにボウルを被せて１５分から２０分休ませます。

⑯写真のように大きくなったらOKです。（ベンチタイム終了）

⑲オーブンの発酵機能にて40℃で25分から30分（1.5倍ぐらいの大きさ）二次発酵させます。

⑳オーブンを１９０℃の予熱設定にします。刷毛を使い、余った溶き卵を薄くぬります。

㉑予熱完了後、9分から12分焼きます。網の上で粗熱を取り、コッペパンの真ん中に切れ目を入れ、お好きな具材を挟み完成です。