ハムたまごパンのレシピ公開しました🍳
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こねちゃんのこねこねパンブログ
たまごコッペのレシピ公開しました🥚
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ふんわりコッペパンに、たまごサラダをたっぷりサンドします。どこか懐かしくてほっとする一品です♪
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材料（８個分）
- 強力粉（春よ恋）・・２５０ｇ
- ドライイースト・・・３ｇ
- 砂糖・・・・・・・・２０ｇ
- 塩・・・・・・・・・３ｇ
- ぬるま湯・・・・・・１４０ｇ
- 溶き卵・・・・・・３０ｇ
- ※余った溶き卵は焼成前に艶出しで使います。
- 無塩バター・・・・・２０ｇ
- 挟む具材(たまごサラダ)・好みの量
コッペパンの作り方
⚠️材料は全て計量しバターと卵は室温に戻しておいてください。
※ホームベーカリーで生地作りをされる方は、⑬の工程から始めましょう！
①ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。
②ヘラ等で、よく混ぜます。
③ぬるま湯と溶き卵をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。
④写真のように、まとまったらOKです。
⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。
⑥１５分から２０分ぐらいこねた感じです。
⑦ちぎったバターを加えて、さらに１５分から２０分こねます。(バターがなじむまで頑張って捏ねます。)
⑧写真のようにベチャベチャになります😓頑張ってこね続けてください。(10分ぐらい)
⑨生地の表面を張らすように丸め、とじ目を下にします。
⑩乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。生地が二倍の大きさになるまで待ちます。
⑪二倍の大きさになりました。(25分から30分ぐらい)
⑫生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。
※ホームベーカリーで生地作りをされた方は、次の工程からご一緒に進めていきましょう！
⑬生地の空気を手のひらを使って、抜いていきます。
⑭生地を８つに分け、それぞれ丸めていきます。
⑮乾燥しないようにボウルを被せて１５分から２０分休ませます。
⑯写真のように大きくなったらOKです。（ベンチタイム終了）
⑰写真の順番で成形を進めていきます。
生地を一つ→手のひらで押さえ空気を抜き→裏返し→生地の三分の一を折り→もう片方も三分の一を折り→半分にたたんで→とじ目をしっかりとじ→とじ目を下にします。
⑱クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
⑲オーブンの発酵機能にて40℃で25分から30分（1.5倍ぐらいの大きさ）二次発酵させます。
⑳オーブンを１９０℃の予熱設定にします。刷毛を使い、余った溶き卵を薄くぬります。
㉑予熱完了後、9分から12分焼きます。網の上で粗熱を取り、コッペパンの真ん中に切れ目を入れ、お好きな具材を挟み完成です。
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プロフィール
こんにちは、シャム猫のこねちゃんです🐈️お家では飼い主さんと一緒にパン作り楽しんでいます。メロンパンと散歩が大好きです🐾
