ウインナーロールパンのレシピ公開しました🐱
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こねちゃんのこねこねパンブログ
ハムたまごパンのレシピ公開しました🍳
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朝食やランチにぴったりのハムたまごパンを紹介します。ふわふわの生地と、ハムと卵の組み合わせがとっても美味しいパンです。
材料（８個分）
- 強力粉（春よ恋）・・・２５０ｇ
- ドライイースト・・・・３ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・２０ｇ
- 塩・・・・・・・・・・３ｇ
- ぬるま湯・・・・・・・１４０ｇ
- 溶き卵・・・・・・・・３０ｇ
- ※余った溶き卵は焼成前に艶出しで使います。
- 無塩バター・・・・・・２０ｇ
- ハム・・・・・・・・・８枚
- たまごサラダ・・・・・お好みの量
作り方
⚠️材料は全て計量しバターと卵は室温に戻しておいてください。
※ホームベーカリーで生地作りをされる方は、⑬の工程から始めましょう！
①ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。
②ヘラ等で、よく混ぜます。
③ぬるま湯と溶き卵をボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。
④写真のように、まとまったらOKです。
⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。
⑥15分から20分ぐらいこねた感じです。
⑦ちぎったバターを加えて、さらに15分から20分こねます。(バターがなじんむまで頑張って捏ねます。)
⑧生地を薄く伸ばし、透けるように伸びたグルテン膜ができればOKです。
⑨生地の表面を張らすように丸め、とじ目を下にします。
⑩乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。生地が二倍の大きさになるまで待ちます。
⑪二倍の大きさになりました。(25分から30分ぐらい)
⑫生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。
※ホームベーカリーで生地作りをされた方は、次の工程からご一緒に進めていきましょう！
⑬生地の空気を手のひらを使って、抜いていきます。
⑭生地を8つに分け、それぞれ丸めていきます。
⑮乾燥しないようにボウルを被せて15分から20分休ませます。
⑯写真のように大きくなったらOKです。(ベンチタイム終了）
⑰写真の順番で成形を進めていきます。
生地を一つ取り→手のひらで押さえ空気を抜き→ハムをのせ→ハムを包み→とじ目をとじ→半分に折り（とじ目内側）→切れ目を入れ（切り落とさず）→開きます。
⑱クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて、並べます。
⑲オーブンの発酵機能にて40℃で25分から30分（1.5倍ぐらいの大きさ）二次発酵させます。
⑳オーブンを190℃の予熱設定にします。刷毛を使い、余った溶き卵を全体に薄くぬり、たまごサラダをのせ、お好みでマヨネーズを線がけします。
㉑予熱完了後、9分から12分焼きます。網の上で粗熱を取り、お好みでパセリをふり完成です。
プロフィール
こんにちは、シャム猫のこねちゃんです🐈️お家では飼い主さんと一緒にパン作り楽しんでいます。メロンパンと散歩が大好きです🐾
