オレンジピールパンのレシピ公開しました🍊

①ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れます。

②ヘラ等で、よく混ぜます。

③ぬるま湯、はちみつをボウルに入れ、ヘラ等で混ぜます。

④写真のように、まとまったらOKです。

⑤強力粉を振った台の上に生地をのせます。

⑧生地を薄く伸ばし、透けるように伸びたグルテン膜ができればOKです。

⑨生地を平らにし、オレンジピールをのせます。

⑩生地を巻いていき、オレンジピールを包みます。

⑪包んでいきます。

⑬包みこんで少し捏ねていきます。

⑭生地を一つにまとめ、とじ目を下にします。

⑮乾燥しないように、ボウルを被せて一次発酵させます。

⑯生地が二倍の大きさになるまで待ちます。

⑰二倍の大きさになりました。(25分から30分ぐらい)生地を指で押し、指のあとが残れば一次発酵完了です。

⑲10等分にします。スケールで量ると大きさが揃ってきれいです。

⑳それぞれ丸めていきます。

㉖オーブンを210℃の予熱設定にします。強力粉を薄くふり、一本クープを入れます。

㉗予熱完了後、10分から12分焼きます。網の上で粗熱を取り、完成です。(焼色をみて、焼成時間を調整してください)

強力粉と薄力粉を加えることによって、ふんわり軽やかなパンに仕上がります。